Klimaneutrale Kaffees, Kapseln und Kaffeerösterei

Nachhaltiger Genuss

 

Der kurze Moment des Genusses steht für uns klar im Mittelpunkt. Nachhaltigkeit und Klimaschutz liegen uns aber ebenfalls besonders am Herzen. Aus diesem Grund haben wir uns auch vor einiger Zeit dazu entschieden Bio und Fairtrade Kaffees anzubieten, welche klimaneutral sind. Aber was bedeutet das?

Zusammen mit der Organisation Climatepartner haben wir alle CO2 Emissionen, welche bei der Produktion unserer Kaffeeprodukte entstehen, erfasst, reduziert und über ein anerkanntes Klimaschutzprojekt ausgeglichen. In unserem Fall unterstützen wir dabei zwei Aufforstungsprojekte in Uganda, dem Land aus dem wir am meisten Kaffee importieren. Die Projekte unterstützten die Bevölkerung durch ein Ausbildungsprogramm, in welchem das eigenständige Pflanzen von Bäumen und deren Pflege vermittelt wird.

Neben unseren Kaffeebohnen sind auch unsere kompostierbaren Kaffeekapseln, sowie unsere Kaffeerösterei klimaneutral. Das Prinzip für die Klimaneutralität bleibt das gleiche wie bei unseren Kaffees, wobei die Kaffeekapseln und unsere Kaffeerösterei separat berechnet und gekennzeichnet werden.

Den Weg zur Klimaneutralität mit Climatepartner lässt sich in vier Schritten abbilden. Nachfolgend werden diese Schritte für unsere Kaffees, Kaffeekapseln und die Kaffeerösterei kurz beschrieben.

 

1. CO2 berechnen - Carbon Footprint

Kaffees & Kaffeekapseln

Der Product Carbon Footprint unserer Kaffees und unserer Kaffeekapseln wird nach dem gleichen Prinzip berechnet. Und zwar handelt es sich dabei um den “Cradle-to-customer plus End-of-life”-Ansatz. Dabei werden die Emissionen entlang nachfolgender Lebenszyklusphasen untersucht:

  • Gewinnung und Vorverarbeitung der Rohstoffe und Verpackung
  • Produktion des Produkts
  • Lieferung des Produkts bis zum Werkstor der Kundschaft
  • Relevante Entsorgungsemissionen des Produkts und der Verpackung

Die Berechnungen bei uns ergaben dabei folgende Gesamtergebnisse für den Carbon Footprint der jeweiligen Produktkategorie:

  • Kaffees: 3.98kg CO2 pro kg
  • Kaffeekapseln (Espresso, Lungo, Decaffeinato): 0.033kg CO2 pro Kapsel

Kaffeerösterei

Schaut man sich den CO2-Verbrauch der Kaffeerösterei an, so stellt der Posten «Fuhrpark» die grösste Emissionsquelle (78.8%) dar. Der zweitgrösste Posten sind die Vorkette Kraftstoffe-Emissionen mit 12,0 %. Und an dritter Stelle stehen mit 3,7 % die Emissionen aus dem Posten Vorkette Strom. Insgesamt ergibt sich das nachfolgende Gesamtergebnis für den Carbon Footprint der Kaffeerösterei:

  • Kaffeerösterei: 55’319 kg CO2

 

2. CO2 vermeiden und reduzieren

Kaffees & Kaffeekapseln

Seit der Gründung unseres Unternehmens haben wir stehts auf die Auswirkungen unseres Handelns und unserer Produkte geachtet. Bei der Wahl der Rohstoffe setzen wir auf den biologischen Anbau. Es werden also keine synthetischen Dünger und Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Unsere Kaffees rösten wir mit Holzfeuer, dabei verwenden wir ausschliesslich einheimisches Brennholz. Zudem bereichert die Holzfeuerröstung nicht nur den Geschmack unserer Kaffees, sondern erzeugt auch 80% weniger CO2 als herkömmliche Röstverfahren (für mehr Infos über die Holzfeuerröstung klicken Sie «hier»). Unsere Kaffeekapseln sind kompostierbar und aus umweltfreundlichen Materialien hergestellt (für mehr Infos über unsere Kapseln klicken Sie «hier»). Des weiteren setzen wir auf Bündner Ökostrom aus Wasserkraft für unsere internen Prozesse.

Bei unseren Produkten konnten wir durch ein gutes Verpackungsdesign die verwendeten Materialien auf ein Minimum reduzieren. Zudem können wir durch eine optimierte Energieeffizienz in der Produktion und der Verwendung von weiteren regionalen Rohstoffen (beispielsweise für die Verpackungen), Emissionen reduzieren und im besten Fall sogar ganz vermeiden. Das Ganze entsteht durch bewusste Entscheidungen für emissionsarme Rohstoffe und Verpackungen, Energieträger oder Transportmittel.

Kaffeerösterei

Im Bereich der Kaffeerösterei und der Unternehmensführung werden wir zu den bestehenden Massnahmen in naher Zukunft noch weitere emissionsreduzierende Projekte einführen. Dazu zählen grössere Projekte im Bereich der Mobilität, wie zum Beispiel den Übergang zu Elektrofahrzeugen und die Reduktion der gefahrenen Kilometer durch unseren Fuhrpark. Aber auch kleinere Projekte sind uns wichtig, wie beispielsweise eine 70-prozentige Reduktion an gedrucktem Papier. Dies nur um einige geplante Änderungen aufzuzählen, welche wir in nächster Zeit noch herbeiführen werden.

 

3. CO2 ausgleichen

Um unsere CO2 Emissionen aus den drei Bereichen Kaffee, Kaffeekapseln und Kaffeerösterei zu kompensieren, unterstützen wir zwei Aufforstungsprojekte in Uganda. Die Projekte unterstützen die Bevölkerung durch ein Ausbildungsprogramm, in welchem das eigenständige Pflanzen von Bäumen und deren Pflege vermittelt wird. Ziel dieser Projekte ist, Wälder als natürliche Kohlenstoffspeicher zu erhalten und gleichzeitig die wachsende Nachfrage nach hochwertigen Holzprodukten zu decken. Zudem unterstützten sie die soziale und wirtschaftliche Entwicklung der lokalen Gemeinden und die Verbesserung der dortigen Infrastrukturen. Weitere Informationen zu den Projekten finden Sie «hier».

Die Kompensation unseres Carbon Footprint verstehen wir als weiterer Schritt auf unserem Weg zu einer möglichst klimaschonenden Kaffeeproduktion.

 

4. Kennzeichnung als klimaneutral

Der vierte und letzte Schritt zur Klimaneutralität ist für uns die Kennzeichnung. Nachdem wir nachgewiesen haben, wie wir den Carbon Footprint unserer Kaffees, Kaffeekapseln und unserer Kaffeerösterei berechnen, reduzieren und ausgleichen, haben wir die drei Auszeichnungen zur Kennzeichnung als klimaneutral erhalten. Diese werden wir nun voller Stolz auf unseren Verpackungen, sowie auf unserer Webseite präsentieren.

 

Gut zu wissen...
 
Wie viel ist eigentlich eine Tonne CO2?

Emissionsangaben wie beispielsweise 55’319 kg CO2 sind eher abstrakt und nicht immer kann man sich etwas darunter vorstellen. Über 3’106 Kilometer mit dem Auto fahren oder 1’075-mal bei 60 Grad waschen – darunter kann man sich schon eher etwas vorstellen. Aus diesem Grund stellen wir Ihnen einen Link zur Verfügung, unter welchem Sie solche Vergleiche machen können. Klicken Sie einfach «hier», um auf die Webseite von ClimatePartner zu gelangen und zu sehen, wieviel 1 Tonne CO2 wirklich ist.

Unser Climateparter ID lautet: 15373-2111-1001

Über die ID-Nummer Logo können die Mengen an ausgeglichenem CO2 und die Kompensationsprojekte auf der Webseite von Climatepartner (climatepartner.com) eingesehen werden.

Wer ist ClimatePartner? 

Die ClimatePartner GmbH wurde 2006 gegründet. Sie bietet Klimaschutzberatung und IT-Systemlösungen zur CO2-Bilanzierung und CO2-Kompensation für Unternehmen.

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