Old Paradenia - Balehonnur Estate

 

Erlesener Spezialitätenkaffee mit kräftigem Körper und Geschmack von gerösteten Haselnüsse und mit einer erdigen Note. Geeignet für alle Zubereitungsarten (Moka, Siebträgermaschine usw.) und ideal für Espresso, Lungo und Cappuccino. Eine Koffeinbombe, die nichts für schwache Nerven ist.

 

CHF 19.60

  • 0.52 kg
  • verfügbar
  • 3 - 4 Arbeitstage Lieferzeit1

geschmacksprofil

Intensität: 4 von 5

Körper: Kräftiger Körper

Aromen: Geröstete Haselnüsse, erdiger Geschmack

Bitterkeit: 3 von 5

Säure: 2 von 5

produktion

Herkunft Rohkaffee: 100% Palthope Estates (Indien)

Röstung: Mittlerer-heller Röstgrad

Röstzeit: ca. 16 Minuten schonend mit Holzfeuer geröstet

empfehlung des röstmeisters

Zubereitung: Alle > Moka, Vollautomat, Siebträgermaschine, Filter

Ideal für: Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato

 

Die zwei Canephora-Varietäten, welche in diesem Kaffee enthalten sind, stammen aus einer einzigen Parzelle auf der Farm Balehonnur von Jacob Mammen in Indien. Das Spezielle an diesen Bohnen ist, dass es sich um Perlbohnen handelt. Diese sind runder als normale Kaffeebohnen und sie entstehen, wenn in einer Kaffeekirsche nur eine Bohne anstatt wie 

normalerweise zwei wachsen. Diese werden dann von Hand herausgepickt und sortenrein für uns abgepackt. Wir rösten diese Bohnen relativ hell, um die geschmacklichen Eigenschaften dieser Rarität möglichst gut zu erhalten. Daraus resultiert aber trotzdem ein sehr körperbetonter Kaffee mit dem typischen schokoladig-erdigen Abgang von Canephora-Kaffeebohnen.    

 

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